含气饮料中的水占有90%以上的,做饮料对水源的要求高,源水的范围很多,有地下水和自来水等多个地方的源水,这些原始水源用于制作饮料用水前,需要对源水进行系统的过滤和杀菌,过滤主要包装:石英砂过滤器、活性炭过滤器、钠离子过滤器、精密过滤器、臭氧杀菌机、储水罐等。使用处理后的纯水,饮料做出来的口感就比较好,水处理系统多个罐子通过管道连接组成的,源水泵是水处理系统的动力源,通过这样的将水从每个水源中起到过滤的作用。
汽水顾名思义,就是水中含有气体。像液体食品这类产品可称之为:含有气体的水和饮料。原本饮料饮料中是不含任何的气体的,是通过特定的设备将气加入饮料中,而不让气跑掉。通常这里面气体是指二氧化碳,由于二氧化碳具有惰性,那么这个产品也可以起到一定性的防腐作用。但是二氧化碳在常温的情况下,其结构是不溶于水的,需要温度达到4℃一下,才能增加其溶解度,以致可以溶解于液体当中。这个时候就需要配置一台自动冷却功能的机器,这个机器称之为:冷冻机组或者冷水机。设备带有冷媒,可以将内部的冷冻液将其水箱的水进行冷却,中间带有一块带有良好传导功能的板式交换器,这种板式热交换器。通过一边的冷水将低温通过板换传递到具有一定温度的热饮料当中,起到饮料降温的作用。
可做市面多种类型的含气饮料,含气饮料是指含有规定量气体,气体的成分达到1.0以上的气体,这里面的气体一般是CO2,也有一些液体里面加的是氧气等气体,这一类的是很多是瓶装水通过加入规定氧气,加入氧气的的水,也就是富氧水。富氧水生产采用的是混合系统,将气体中的液体混入进去。市面上的含气饮料有玻璃瓶、塑料、易拉罐等几种包装。目前可自主生产瓶子有塑料瓶,玻璃瓶和易拉罐则是通过在外购买,制造玻璃瓶和易拉罐的制造设备代价很高,所以都是通过在外购买。
碳酸饮料都是通过水加其他的矿物质成分勾兑出来的。很多碳酸饮料的添加的物料和比例各不相同,只有自己确定后的生产工艺才能做出想要的口味,饮料中只添加物料无添加白糖,做出来的饮料味道的甜度不正常,往往饮料中需要添加入白糖,白糖的溶解有一定要求,白糖在高温的状态容易溶解,白糖的融化需要一套带加热功能的罐子,加热方式可以选择蒸汽或者电加热,加入适量的水,溶解后形成糖浆,碳酸的具体大容量的调制需要大调配罐进行调配,除了白糖,其他添加剂在常温的情况下也容易溶解,调配中加入各种的物料,再通过过滤器,过滤其中的杂质。这套用于碳酸饮料调配的罐子和许多设备组成称为:调配系统。
温度降低以后,可以进行物料的混合了,混合机是用于饮料进行碳酸化的设备,碳酸化以后才能形成,混合机采用静态液位混合方式,混合机根据要求可分为:单通、双桶、三桶、四通、和五桶。配置越高可以做出来的含气量越高。像五桶的混合机是分别对水和饮料进行脱水。在通过接入不同比例的水和饮料混合。混完毕后再通过文氏管将饮料以喷雾状的情况跟CO2进行混合,从而形成碳酸饮料。汽水混合机采用304不锈钢制作采用内外抛光,清洁起来十分方便。
瓶装汽水的另一种装箱机为抓取式的装箱机,抓取式的装箱机和跌落式的装箱机一样也是用于纸箱装瓶,有点在于市面上多种种类的圆形和方形的也可以抓取,主要是机械手进行物件上方抓取,抓手内部的是内盘,通过外接空压机等,可以将物件吸住,从而形成抓取物件的动作。全自动抓取式的装箱机采用微型电脑控制,也可根据瓶子的规格进行订做,适合各种塑料和玻璃瓶以及易拉罐种类的装箱。装箱机分为两个结构部分:一变是排瓶系统,这个就是根据设定好的规格进行排瓶,达到数量后,瓶子被抓手抓住,放入纸箱中。根据塑料可分为:一次装一箱,一次装两箱,一次装三箱等等。在装箱的时候纸箱会自动停止,让瓶子装箱完毕后才进行下一步,装箱完毕后进行下一步。
瓶装汽水的产品的纸箱装完毕后,还没好,由于瓶子朝上的开口还是打开着,在运输的途中会颠簸。可能产品会跑出来,那么在进行运输前,对纸箱进行结束前的包装,纸箱比较多的封口材质为:塑料胶带,采用塑料胶带人工封箱效率低,配置一台全自动的开箱机可以将纸箱进行快速的封箱,采用上悬挂的结构摆放纸箱,下方为胶带封口结构,当纸箱经过封箱点时,胶带从前向后进行封箱,在封口以后,经过切胶带结构,完成纸箱的封装,人工在后方进行接箱。
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